2020-02-22 自家製麺 朝の仕込み、そば打ちを引き継いで、およそ1か月。 徐々におよそ40年のブランクを克服しつつあります。 画像は、そば粉とつなぎの小麦粉をよく混ぜ合わせて、水を加えて練る工程、水まわしです。