定休日明けです

定休日明けの金曜日。

仕込みのひとつ、そば打ちを朝一番にやります。

いま1番の話題の新型コロナウイルスのために、お客さんの動きが全般的に良くない、ということを昨日の仕入れの際に聞いて、来客数の減った過去数週間の訳がわかりました。

品切れの状態を起こさないように、大体の予想でやりましたが。

画像は、粉から練った物がこの後、そば打ち機に移すところです。