昨日は、休業要請の営業から明けて、初めての通常営業。 待ちかねていたお客さんが、どっと押し寄せていただき、とても忙しい1日を過ごさせていただきました。 休業要請前の様子で、材料の仕込みを控えていましたら、見事完売！ とても嬉しいです。 みつわそ…

ゴールデンウィーク期間中、県と市からの要請で、店内飲食ができないという不便な状況になっていました。 テイクアウトでのみ、営業をやっていましたが、なかなか知られていない状況があったため、苦戦を強いられていました。 ゴールデンウィーク明けは、店…

世間は、ゴールデンウィークに入りました。 今年は、例年とは違って、自粛要請による、ステイホーム態勢。 静かな連休になっています。 みつわそば店は、県と市からの要請で、店内飲食は休業となっています。 テイクアウトでのみ、営業です。お店に来ていた…

昨夜、静岡県、袋井市から出された緊急事態宣言の一つ、飲食店の休業要請にみつわそば店も店内飲食を休業します。 あした4月25日土曜日から定休日の5月7日まで、店内飲食を休業します。お持ち帰りについては、許されておりますので、前もっての電話連絡をい…

どんぶりものメニューように容器を手に入れてきました。 電子レンジの使用が可能ということで、食べるメンバーが揃わず、あとで食べよ！という方のためにも便利になりました。 そば屋とどんぶりものは、麺つゆを丼つゆとして使うために、仲良しなんです。 か…

全国に緊急事態宣言が発出されました。 外食に出ることが、躊躇されるみたいですね。 みつわそば店では、ずっと前から麺類以外のものをハードパックという透明な入れ物ですが、それに入れてのお持ち帰りをやっております。 値段は、個人店なので、大手のお店…

新しくメニュー展開のPOPを作りました。 エビフライセットです。 Aタイプは、小さめのエビ3本と中ライスと麺がついて、税込み1000円。 Bタイプは、Aタイプよりも大きめ、エビフライ定食の物と同じサイズと麺がついて、ごはんのサイズによって、小ライスが145…

好評のカキフライの素材、加熱用生カキが、入荷料が減ってきているようです。 きょうの仕入れの時、仲卸のカキ担当の従業員さんから聞きました。 在庫数をなるべく正確に連絡させていただきます。 よろしくお願いします。

先週に引き続き、今週も大都市では、外出自粛がお願いされています。 袋井市内でも、外出自粛をされている方が、多いのでしょうか？店の前の道路、交通量がやや少なめです。 コロナウイルスの出現により、お店のお客さんの来店数がだいぶ少なめになっていて…

昨日は、日本中にたくさんの笑いを提供してくれているコメディアンの志村けんさんの訃報が、全世界を駆け回り、とても悲しい1日だったと思います。 死因が、新型コロナウイルスによる肺炎で、新型コロナコロナウイルスに対する憎しみがさらに増してきました…

4月の定休日のお知らせです。 来店の際の参考にしていただけると、嬉しいです。 新型コロナウイルスの影響で、外出が制限される恐れがある、ここ数日。 感染が早めに収束するように、公的機関から発表される情報に、出来るだけ対応して、気持ちよく、外出で…

仕込みの一工程に、麺のつゆのための、魚の節を加工した厚削りのものを使って、出汁（だし）をとっています。 長い時間かけて、煮出し、濃厚な出汁が出来上がります。 それをかえしという、醤油と砂糖、みりんを加えて沸かしたものを合わせて、麺つゆが出来…

きのうの仕入れの際に、市場の牡蠣担当の従業員さんから4月の中旬までは、手に入れられると言う連絡をもらいました。 うまくいけば、ゴールデンウイーク頃まで、入荷があるようですが、その時に判断したいと思います。 詳しいことは、前もってお知らせします…

お店のレジ脇にあるトミカコレクションを入れ替えました。 今回は、トヨタ車16台です。 ちょっとマニアックな車が、ラインナップ。 話のタネになるかも⁈

日差しが強く、風も強いですが、みつわそば店は、元気に営業中です。 ちまたの話題が気になりますが、濃厚接触でなければ、大丈夫だと思うのですが。 マスコミの強いインパクトから身を守り、正しい情報を仕入れて、かしこく生活をしていきましょう。

先月からお騒がせしています、新型コロナウイルスの影響で、ワイドショーなどで報道されています、飲食店の来客数減。 みつわそば店も同様の現象が、起こりつつあり、今後が気になります。 スタッフ一同、元気に体調管理に留意して、お店をオープンしていま…

今週になり、さらに新型コロナウイルスの話題ばかりで、息が詰まりそうな気分です。 3月の定休日のお知らせです。 来店の際の参考にしていただけると、嬉しいです。 暗い気持ちになっても、なにも前に進むことはありません！ 常に前向きに、楽しいことを考え…

定休日明けの金曜日。 仕込みのひとつ、そば打ちを朝一番にやります。 いま1番の話題の新型コロナウイルスのために、お客さんの動きが全般的に良くない、ということを昨日の仕入れの際に聞いて、来客数の減った過去数週間の訳がわかりました。 品切れの状態…

テレビをつけて、ニュースを見るたび、新型コロナウイルスの話題ばかりで、様々なイベントが自粛されるここ数日。 なんだか気持ちが萎えてしまいそうですね。 人によっては、騒ぎすぎだという声も聞こえますが、用心に用心は必要だと思います。 濃厚接触にな…

朝の仕込み、そば打ちを引き継いで、およそ1か月。 徐々におよそ40年のブランクを克服しつつあります。 画像は、そば粉とつなぎの小麦粉をよく混ぜ合わせて、水を加えて練る工程、水まわしです。

日差しは、暖かですが、風が冷たい寒い日ですね。 こんな日は、クルマの中が温室みたいになって、カラダがホカホカしていると思います。 お蕎麦を食べたいけれど、このじき、暖かいのしか用意してないんじゃないかな?と思われる方があるかもしれません。 大…

毎日、ニュースやワイドショーで、新型コロナウイルスの話題をやっていますね。 かからないための対応策は、通常のインフルエンザのように、手洗い、うがい、咳エチケットだ！と、けさ、ラジオで耳にしました。 咳エチケットもしっかりマスク等で覆ってする…

昨日の寒さから多少は解放され、暖かな日差しに守られ、気持ちの良い日になりました。 寒さに負けそうで、気弱になっていた心が解放されて、食欲が増してきました。 今日は、エネルギーをチャージしていこうと思います。

今日も昨日に引き続き、冷蔵庫の中にいるような、低い気温の日中になっています。 客席はエアコンでしっかり暖めていますが、厨房内は、強力な換気扇に空気を引っ張られていて、結構寒いです。 おまけに、昨年から調子の悪くなった石油ストーブが、芯を変え…

今までが、暖かすぎたので、今日の外は、とてもカラダに応えます。こんな日は、温かいものを食べて、気分良く過ごしましょう。 天おろしそばのホットがおすすめです。

2月の定休日のお知らせです。 来店の際の参考にしていただけると、嬉しいです。

明日1月31日金曜日、勝手ながら、臨時休業させていただきます。 誠に申し訳ありません。

先週の土曜日から朝の仕込みに、そば打ちが加わりました。 いまさら何を⁈、と言われるかもしれませんが、今まで、親父の担当でしたが、あることがきっかけで、やっと、自分が担当できることに。 高卒から3年間勤めた、修行先の蕎麦屋では、毎日ではありませ…

気持ちよく、きれいに晴れ渡った空になっています。 暖かい日差しの下、外出するのは楽しいことですね。 今週は、雲が多くなりがちな天気になるようですので、この気持ちの良い時にお出かけをされてみてはいかがでしょうか？ お出かけの途中の御食事に、みつ…

トミカコレクションを毎月、更新しています。 今月は、特にテーマをもうけずに、二階の部屋の収納庫の一角から適当に16台。 マニアックなクルマが含まれています。